Kebutuhan pemenuhan nutrisi dan makanan siap saji menjadi aspek krusial dalam masa tanggap darurat pascabencana laut. Untuk merespon kebutuhan tersebut, operasi dapur umum lapangan didirikan oleh Palang Merah Indonesia di kawasan sekitar pelabuhan evakuasi. Pengoperasian fasilitas memasak berskala besar ini ditujukan untuk melayani kebutuhan konsumsi ribuan penyintas, keluarga korban, serta tim penyelamat.

Dapur darurat ini dirancang untuk mampu memproduksi ribuan porsi makanan bergizi setiap harinya secara higienis dan cepat. Keputusan mendesak mengenai PMI buka dapur umum lapangan korban KMP Virgo diambil agar ketersediaan pangan bagi seluruh pihak terdampak dapat terjamin tanpa kendala. Bahan makanan segar dan air bersih disuplai secara rutin melalui jaringan logistik kebencanaan terpadu.

Personel relawan terlatih di bidang tata boga dan pemenuhan gizi bencana bekerja secara bergantian menyiapkan menu makanan sehat. Makanan disajikan dalam kemasan praktis yang mudah didistribusikan ke posko-posko penampungan sementara serta pos penjagaan dermaga. Pengawasan terhadap kebersihan proses memasak dilakukan secara ketat untuk mencegah timbulnya gangguan pencernaan pada korban.

Selain makanan berat, dapur umum juga menyediakan minuman hangat, susu, serta makanan bayi untuk memenuhi kebutuhan balita dan lansia. Area ruang makan darurat disediakan agar warga dapat menikmati santapan dengan nyaman dan layak. Kehadiran makanan hangat terbukti tidak hanya mengenyangkan perut, tetapi juga memberikan ketenangan batin bagi mereka yang sedang berduka.

Dukungan bahan baku dari bantuan masyarakat serta lembaga donor mengalir secara berkelanjutan ke dapur umum PMI. Manajemen rantai pasok yang rapi memastikan stok bahan pangan tetap aman untuk beberapa hari ke depan selama masa tanggap darurat. Transparansi laporan penggunaan bahan terus diperbarui sebagai wujud akuntabilitas publik.

Keberadaan dapur umum lapangan menjadi pilar penyokong utama kelancaran seluruh proses operasi penanggulangan musibah KMP Virgo. Semangat kebersamaan yang terpancar di sekitar area memasak menghadirkan kehangatan di tengah suasana keprihatinan bencana. Pelayanan konsumsi siap saji ini akan terus beroperasi hingga kondisi kembali normal sepenuhnya.